芥菜
出處：出自《千金·食治》?！侗静輬D經(jīng)》：芥，今處處有之。似菘而有毛，味極辛辣，此所謂青芥也。芥之種亦多：有紫芥，莖葉純紫，多作虀者，食之最美。有白芥，此入藥者最佳。舊云從西域來(lái)，又云生河東，今近處亦有。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之類(lèi)，皆菜茹之美者，非藥品所須。
英文名：tender Stem and leaf of India Mustard
別名：芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜。
來(lái)源：藥材基源：為十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩莖和葉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Brassica juncea (L.)Czern.et Coss.[Sinapis juncea L.]2.Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.var.gra cilis Tsen et Lee采收和儲藏：秋季采收，鮮用或曬干。
原形態(tài)：芥菜 一年生草本，高50-150cm。無(wú)毛，有時(shí)具刺毛，常帶粉霜。莖有分枝?；~葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形，長(cháng)15-35cm，寬5-17cm，先端圓鈍，不分裂或大頭羽裂，邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小，邊緣有缺刻，有時(shí)具圓鈍鋸齒，不抱莖；上部葉窄被針形至條形，具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蚧ê笱娱L(cháng)；花淡黃色；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或寬楔形，長(cháng)達1.l-1.4cm，先端平截，全緣，基部具爪；雄蕊6，4長(cháng)2短，長(cháng)雄蕊長(cháng)8mm，短雄蕊長(cháng)6mm；雌蕊1，子房圓柱形，長(cháng)約lmm，花柱細，柱頭頭狀。長(cháng)均果條形，長(cháng)3-5.5cm，具細喙，長(cháng)6-12mm；果梗長(cháng)5-15mm。種子近球形，直徑l-1.8mm，鮮黃色至黃棕色，少數為暗紅棕色，表面具網(wǎng)紋?；ㄆ?-5月，果期5-6月。2.油芥菜 本種特點(diǎn)在于基生葉長(cháng)圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒和缺刻。
生境分布：1.原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜。2.原產(chǎn)美洲，我國南北各地均有栽培。
性狀：性狀鑒別 嫩莖圓柱形，黃綠色，有分枝，折斷面髓部占大部分，類(lèi)白色，海綿狀。葉片常破碎，完整葉片寬披針形，長(cháng)3-6cm，寬1-2cm；深綠色、黃綠色或枯黃色，全緣或具粗鋸齒，基部下延呈狹翅狀；葉柄短，不抱莖。氣微，搓之有辛辣氣味。貯于干燥容器內，密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉。
化學(xué)成份：根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate），異硫氰酸異丙酯（isoProPyl isoth－iocyanate），異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate），異硫氰酸仲丁酯（sec－butyl isothiocyanate），異硫氰酸正丁酯（n－butyl isothiocyanate），異硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenyl isothiocyanate），異硫氰酸苯酯（phenyl isothiocyanate），異硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate），異硫氰酸芐酯（benzyl isothio－cyanate），異硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethyl isothiocyanate），異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。葉含蕓薹抗毒素（brassilexin），環(huán)蕓薹寧（cyclobrassinin），環(huán)蕓薹寧亞砜（cyclo－brassinin sulfoxide），馬兜鈴酸（aristolochic acid）?；ǚ酆孀佑瓦邦?lèi)，主要為丙-2-烯基芥子油甙（prop-2-enyl glucosinolate），還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enyl glu-cosinolate），2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate），丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate），2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethyl glucosinolate）。
性味：辛；溫
歸經(jīng)：肺；肝；腎；胃經(jīng)
功能主治：利肺豁痰；消腫散結。主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿(mǎn)悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡
用法用量：內服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。
注意：1.凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。2.《本草衍義》：多食動(dòng)風(fēng)。3.《本草綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。
各家論述：1.《名醫別錄》：主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。2.《食療本草》：主咳逆，下氣，明目，去頭面風(fēng)。3.《本草綱目》：通肺豁痰，利膈開(kāi)胃。4.《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開(kāi)胃，利氣豁痰?！秳e錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時(shí)之快，而不知積久之害也?！端貑?wèn)》云，辛走氣，氣病無(wú)多食辛，多則肉胝而唇褰，此類(lèi)是矣。5.《本草經(jīng)疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開(kāi)胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水臟故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時(shí)，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。6.《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內壅而見(jiàn)痰氣閉塞者，服此痰無(wú)不除，氣無(wú)不通，故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒，止因一時(shí)偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺(jué)不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。