蔬菜可以說(shuō)是每天都要吃的?！皩幙梢蝗諢o(wú)肉，也不可一日無(wú)菜”，這話(huà)充分說(shuō)明了蔬菜對人的重要性。同時(shí)中國居民膳食指南上指出，中國居民每天至少進(jìn)食300-500克蔬菜，才可以保證人體對某些營(yíng)養的需要。蔬菜里含有的營(yíng)養對人體健康有很大的好處，但是去超市買(mǎi)蔬菜的話(huà)，即使家里再沒(méi)菜，下面的3種蔬菜也不要買(mǎi)回家。

青紅相間的西紅柿

去超市里買(mǎi)蔬菜，總會(huì )遇到一些西紅柿有些地方?jīng)]有完全變紅熟透，這類(lèi)西紅柿價(jià)格上會(huì )便宜很多。如果碰到這類(lèi)西紅柿久不要買(mǎi)了，這類(lèi)是催熟的西紅柿，雖然從外面看，也不影響使用，但如果切開(kāi)西紅柿看看里面的話(huà)，里面還沒(méi)有熟透，還是青的。真正自然成熟的西紅柿，外皮基本上全是紅色，用手捏一下西紅柿會(huì )有些軟，但也有一些西紅柿，比如說(shuō)外皮也很紅，用手捏比較硬，這類(lèi)西紅柿也是催熟的，就不要買(mǎi)了。

比較濕的生姜

去超市買(mǎi)姜，一般會(huì )碰到3類(lèi)生姜，1是干凈并且外皮比較干的生姜，2是帶有泥的生姜，3是看上去非常濕的生姜。假如遇到前兩種生姜，是可以買(mǎi)的，如果碰到第3種就不要買(mǎi)了，很可能生姜放的時(shí)間久了，快腐爛了，藥水泡過(guò)的，這就不要買(mǎi)了，除了安全問(wèn)題以外，即使買(mǎi)回去，放一段兒時(shí)間就全部爛掉了。平時(shí)不注意的，下次去超市買(mǎi)姜的時(shí)候留意一下看看是不是這情況。

泡發(fā)好的木耳

很多人在家吃木耳，都會(huì )泡一些干木耳來(lái)吃，但是泡發(fā)干木耳比較費事。有時(shí)候去逛超市，會(huì )看到超市里有賣(mài)泡發(fā)好的木耳，為了省事久買(mǎi)回去吃。如果是這樣的話(huà)，就不要買(mǎi)了，你不知道超市里這種泡發(fā)好的木耳泡好多長(cháng)時(shí)間了，會(huì )很不安全，長(cháng)時(shí)間泡發(fā)的木耳，如果處理不當，吃了是會(huì )引起中毒。如果在家里泡發(fā)干木耳，有一個(gè)小竅門(mén)，5分鐘就可以泡發(fā)好，帶有蓋子的容器里倒入適量溫水，溫水里加入1勺小蘇打，放入干木耳，蓋上蓋子，搖晃5分鐘，然后打開(kāi)，木耳就泡好了。

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