茭白
出處：出自《本草綱目拾遺》。1.《本草綱目拾遺》：菰菜，生江東池澤。菰葑上如菌葑，是菰根歲久浮上水者。菰首，生菰蔣草心，至秋如小兒臂，故云菰首。更有一種小者，擘肉如墨，名烏郁，人亦食之。2.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，菰，生水中。葉似蔗獲，久，根盤(pán)厚，夏月生菌，細，堪啖，名菰菜，三年以上，心中生臺如藕，白軟，中有黑脈，堪啖，名菰首也。3.《日華子本草》：菰葉，利五臟。
英文名：Wildrice stem
別名：出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭瓜、茭耳菜
來(lái)源：藥材基源：為禾本科植物菰的嫩莖稈被菰黑粉刺激而形成的紡錘形肥大的部分。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Zizania caduciflora (Turcz.ex Trin.) Hand.- Mazz.采收和儲藏：秋季采收，鮮用或曬干。
原形態(tài)：菰，多年生草本，常有根莖。稈直立，高90-180cm。葉鞘肥厚，長(cháng)于節間，基部者常有橫脈紋；葉舌膜質(zhì)，略成三角形，長(cháng)達15mm；葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑，長(cháng)30-100cm，寬10-20mm。圓錐花序大型，長(cháng)30-60cm，分枝多簇生，開(kāi)花時(shí)上舉，結果時(shí)開(kāi)展；雄小穗長(cháng)0-15mm兩側多少壓扁，常帶紫色，常著(zhù)生于花序下部開(kāi)展或上繁榮昌盛的分枝上，脫節于小穗柄上，惟其柄較細弱；穎退化不見(jiàn)；外稃先端漸尖或有短尖頭，并有5脈，厚紙質(zhì)；花藥6-9mm；雌小穗長(cháng)15-25mm，外稃有芒長(cháng)15-30mm，內稃與外稃同質(zhì)，常均有3脈，為外稃所緊抱；雄花中有6枚發(fā)育雄蕊。穎果圓柱形，長(cháng)約10mm?；?、果期秋季。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：為湖沼水塘內的栽培作物。資源分布：分布于我國南北各地。
栽培：生物學(xué)特性，適應性強，溫暖、寒冷的氣候均能生長(cháng)。宜選擇土層深厚、肥活的水田栽種。栽培技術(shù)，繁殖方法：用分株繁殖。春季，將老株挖起，分成數叢，每叢有苗2-3株，按行株距50cm×40cm栽種。田間管理，栽徨每年中耕除草2-3次，追肥1-2次。
性味：味甘；性寒
歸經(jīng)：肝；脾；肺經(jīng)
功能主治：解熱毒；除煩渴；利二便。主煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍
用法用量：內服：煎湯，30-60g。
注意：脾虛泄瀉者慎服。
附方：①催乳：茭白五錢(qián)至一兩，通草三錢(qián)，豬腳煮食。(《湖南藥物志》)②治小兒風(fēng)瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上，(《子母秘錄》)
各家論述：1. 孟詵：利五臟邪氣，酒皶面赤，白癩，疬瘍，目赤，熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。2.《本草拾遺》：去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。