綠豆芽
出處：出自 《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同。
英文名：Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts
別名：豆芽菜。
來(lái)源：藥材基源：為豆科植物綠豆Vigna radiata （L.）R.Wilczak的種子經(jīng)浸罨后發(fā)出的嫩芽。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.]
原形態(tài)：綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長(cháng)9-12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長(cháng)6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長(cháng)硬毛；托葉闊卵形，小托葉線(xiàn)形?？偁罨ㄐ蛞干?，總花梗短于葉柄或近等長(cháng)；苞片卵形或卵狀長(cháng)橢圓形，有長(cháng)硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長(cháng)，近無(wú)毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無(wú)柄，密被長(cháng)硬毛。莢果圓柱形，長(cháng)6-8cm，寬約6.mm，成熟時(shí)黑色，被疏褐色長(cháng)硬毛。種子綠色或暗綠色，長(cháng)圓形?；ㄆ?-7月，果期8月。
生境分布：全國各省區多有栽培。
性味：味甘；性涼
歸經(jīng)：胃；三焦經(jīng)
功能主治：清熱消暑；解毒利尿。主暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳
用法用量：內服：煎湯，30-60g；或搗爛絞汁。
注意：姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。
各家論述：《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦。