糯米
出處：《千金.食治》?！毒V目》：糯糠，洽齒黃，燒取白灰，旦旦擦之。
英文名：Polished Glutinous Rice
別名：稻米、江米、元米
來(lái)源：藥材基源：為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Oryza sativa L.采收和儲藏：用機器除去稻殼，取其種仁。
原形態(tài)：稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無(wú)毛，下部者長(cháng)于節間；葉舌膜質(zhì)而較硬，披針形，基部?jì)蓚认卵优c葉鞘邊緣相結合，長(cháng)5-25mm，幼時(shí)具明顯的葉耳；葉片扁平，披針形至條狀披針形，長(cháng)30-60cm，寬6-15cm。圓錐花序疏松，成熟時(shí)向下彎曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗長(cháng)圓形，兩側壓扁，長(cháng)6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位于1兩性小花之下；穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡；退化外稃長(cháng)3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細毛，有芒或無(wú)芒，內稃3脈，亦被細毛；鱗被2，卵圓形，長(cháng)1mm；雄蕊6；花藥長(cháng)2mm；花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出。穎果平滑?；?、果期6-10月。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：我國南北各地均有水稻的栽培區。資源分布：我國南北各地均有水稻的栽培區。
性狀：性狀鑒別 （1）長(cháng)籽型 長(cháng)橢圓形，略扁，長(cháng)4-5mm，寬1.5-2mm。一端鈍圓，另端歪斜，有胚脫落的痕跡。表面淺白色，不透明，平滑。質(zhì)堅硬，斷面粉性。蒸煮后韌性極強，有光澤。氣微，味甘。 （2）圓籽型 籽粒較短圓，長(cháng)3-4mm，寬1.5-2.5mm。余同長(cháng)籽型。 顯微鑒別 粉末特征：淀粉粒為單粒和復粒。單粒淀粉多為多面體，臍點(diǎn)、層紋不明顯，少數為圓形或半球形。復粒淀粉有多數分粒。
鑒別：理化鑒別 取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘-碘化鉀溶液，顯棕紅色。與粳米和燦米相區別。
性味：甘；溫
歸經(jīng)：脾；胃；肺經(jīng)
功能主治：補中益氣；健脾止瀉；縮尿；劍汗；解毒。主脾胃虛寒泄瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡
用法用量：內服：煎湯，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：適量，研末調敷。
注意：《綱目》：脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風(fēng)病，及脾病不能轉輸，食之最能發(fā)病成積。
附方：①治三消渴利：糯谷(旋炒作爆董)。桑根白皮(厚者，切細)等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時(shí)。(《三因方》梅花湯)②治自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)。為未，每服三錢(qián)，米飲下，或煮豬肉點(diǎn)食。(《綱目》)③治久泄食減：糯米一升。水浸一宿，瀝干，慢炒熟，磨篩，人懷山藥一兩。每日清晨用半盞，人砂糖二匙，胡椒未少許，以極滾湯調食，大有滋補，久服令人精暖，有子。(《劉長(cháng)春經(jīng)驗方》)④治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去殼，用姜汁拌濕，再炒力未，每服一匙，湯下，三服。(《經(jīng)驗良方》)⑤治虛勞不足：糯米人豬肚內蒸干，搗作丸子，日日服之。(《綱目》)⑥治腰痛：糯米一、二升。炒極熱，盛長(cháng)袋中，縛于痛處，細研八角茵香三錢(qián)，以鹽酒隨時(shí)服之。(《攝生眾妙方治妊娠胎動(dòng)，腹痛；或下黃赤汁：糯米一·分，黃舍一兩(鈍)，篤勞一兩(挫)。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計時(shí)候，分溫三服。(《圣惠方》)⑧治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，人輕粉，清油調敷。(《普濟方》)
各家論述：1.《別錄》溫中，令人多熱，大便堅。2. 孫思邈：脾病宜食，益氣止泄。3. 孟詵：治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之。4.《本草拾遺》：主消渴。5.《四聲本草》主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。6.《食性本草＼能行榮衛中血積。解完青毒。7.《綱目》：暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。