大家好，我是蘋果甜品。
朋友們，我先來介紹下我吧！
我曾經在面包店，蛋糕店做面包師與蛋糕師。把我以前在蛋糕店，面包店知道的一些烘焙行業(yè)的一些做面包與分辨優(yōu)質面包的經驗與各位朋友分享。
我是一位愛烘焙，愛生活，愛分享寫作者。我喜歡做烘焙美食甜品還有面食等，也喜歡分享一些烘焙行業(yè)中的咨詢。
有興趣的朋友我們一起來互相學習交流吧！學習中職累經驗，我們一起共同進步。做出營養(yǎng)健康美味食品。有興趣愛好的朋友加關注哦！
希望這些經驗能幫助到有需要的朋友們！
我就花2至3分鐘時間與大家一起來學習分辨面包新鮮與不新鮮吧！讓我們享受到生活美食甜品面包的味道吧！挑選到新鮮的面包！
我們怎么買到新鮮的面包？
我們要擦亮雙眼了，掌握這6點能買到最新鮮好吃面包哦！
第一點：挑時間
要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現(xiàn)做的面包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的?，F(xiàn)在很多的面包店為了節(jié)省成本，都會舍不得掉，留著第二天再賣。
注：（有些面包店打著現(xiàn)烤現(xiàn)買新鮮出爐招牌信息，吸引消費者購買，所以買面包時候學會分辨面包是主要，吃到新鮮好吃的面包）
第二點：挑包裝。
會挑面包的人很少買散裝面包，喜歡買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。
帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。
第三點：挑品種
買面包，一定要挑最簡單的。我一般買無餡的牛奶面包、吐司面包或粗糧面包，從來不買夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包。后面這幾種都是店里利潤較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。
帶餡和肉松的面包工藝復雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時中間環(huán)節(jié)多的面包，衛(wèi)生就越沒有保障。
第四點：挑外形
外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。
如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發(fā)酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。
第五點：挑手感
像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的面包，往往加了面包改良劑，面包能恢復原狀還是質量好的面包。除了硬歐包比較硬，其它面團做的面包都比較松軟有彈性。
如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。
第六點：看標簽
首先選品牌。我喜歡買大品牌、知名企業(yè)的面包。我曾到這些廠家參觀過，它們一般工藝比較先進、選料好，衛(wèi)生也讓人放心。
小作坊我也去過，它們大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
注：特別提醒大家，面包的包裝一旦有破損或包裝不嚴的，一定不要買。這樣的面包不僅水分會流失，吃起來干硬，而且極易被細菌污染，造成變質。
今天就分享到這里吧！希望這些挑選面包的經驗能幫助到有需要朋友們！明天繼續(xù)分享有關烘焙甜品的咨詢。
學美食甜品，看蘋果甜品。
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