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喝牛奶脹氣、拉肚子,是乳糖不耐?3招讓你舒服喝牛奶

根據調查,鈣質(zhì)為目前最缺乏的營(yíng)養素之一。鈣質(zhì)的最好攝取來(lái)源之一為牛奶,而牛奶同時(shí)也是我們攝取不足的食物,原因有不喜歡乳制品的味道、昂貴等,還有人是只要喝到牛奶就有拉肚子、脹氣等情況,感覺(jué)像是乳糖不耐,但真的是這樣嗎?

喝牛奶脹氣、拉肚子,是乳糖不耐?3招讓你舒服喝牛奶

3大常見(jiàn)原因喝牛奶會(huì )不舒服

?酪蛋白敏感

牛奶中有30%的酪蛋白,酪蛋白分成多種不同形式,像是A1、A2等,有研究發(fā)現許多人對于牛奶產(chǎn)生不適應,是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式,進(jìn)入到腸胃道中,會(huì )引起發(fā)炎因子增加與免疫反應,使得腸胃出現類(lèi)似乳糖不耐的癥狀。另外,也有研究發(fā)現A1-beta形式的酪蛋白還有可能引起乳糖吸收不良,加劇乳糖不耐的癥狀!


?乳清蛋白敏感

有聽(tīng)過(guò)喝完乳清蛋白補充品會(huì )拉肚子嗎?有可能是腸胃對于乳清蛋白敏感,例如:α或β-乳球蛋白,產(chǎn)生腹瀉、不舒服的癥狀。


?乳糖不耐

亞洲有些人是屬于乳糖不耐,乳糖不耐顧名思義是身體無(wú)法消化乳糖,依照程度的嚴重性又可分為乳糖敏感及乳糖不耐癥,多數人是屬于乳糖敏感,飲用牛奶后產(chǎn)生不舒服的癥狀。

喝牛奶脹氣、拉肚子,是乳糖不耐?3招讓你舒服喝牛奶

喝牛奶會(huì )拉肚子 不一定都是乳糖不耐癥

‘我喝牛奶會(huì )不舒服’相信這句話(huà)每個(gè)人都曾經(jīng)聽(tīng)過(guò),有調查發(fā)現將近1/4的人喝牛奶會(huì )有不舒服的癥狀,像是:脹氣、想放屁、肚子痛或是拉肚子。而這些癥狀總令人馬上聯(lián)想到乳糖不耐癥。但看完上面的3大原因,你現在知道其實(shí)喝牛奶不舒服,不一定都是乳糖不耐癥。喝牛奶不舒服的人口始終高居不下,除了沒(méi)有對癥下藥外,還有就是對于乳糖不耐的錯誤認識。


即使有乳糖不耐 乳糖酶也無(wú)法被訓練

有聽(tīng)過(guò)乳糖酶可以被訓練嗎?這其實(shí)是錯誤的!乳糖不耐原因,包含:天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退,乳糖酶的活性在出生后34周達到高峰,之后就會(huì )自然下降使得飲用牛奶后,出現乳糖不耐的癥狀。


有些人因此想訓練自己對于乳糖的耐受性,通過(guò)漸進(jìn)式的增加牛奶飲用量來(lái)讓乳糖酶增加,但是乳糖酶的活性其實(shí)無(wú)法被訓練,取而代之的是‘能幫助消化乳糖的腸道菌相增加了’。因此,讓人誤以為乳糖酶增加,但是腸道菌相可消化的乳糖也有上限,僅能達到12g的乳糖,約為1杯240ml牛奶的量。


乳糖不耐的人看似常出現在你我身旁,但其實(shí)極少數人真的有去醫院被診斷為乳糖不耐癥;近期就有研究發(fā)現,許多自稱(chēng)有乳糖不耐癥的人,其實(shí)都沒(méi)有乳糖不耐癥,而是對于牛奶中的蛋白質(zhì)敏感!


3招讓你舒服喝牛奶

?對抗蛋白質(zhì)敏感:選擇以A2 酪蛋白為主的牛奶

一般的牛會(huì )產(chǎn)生的A1與A2形式的酪蛋白,而目前國外已經(jīng)通過(guò)技術(shù)與篩選,培育產(chǎn)生以A2 酪蛋白為主的牛,取代會(huì )讓腸胃敏感的A1-beta酪蛋白,有出國的人不妨可以注意一下,說(shuō)不定飲用后就能改善喝牛奶的不適感!

喝牛奶脹氣、拉肚子,是乳糖不耐?3招讓你舒服喝牛奶

?對抗乳清蛋白敏感:將牛奶加熱

溫度可以使乳清蛋白變性,當結構改變,也就不會(huì )引起腸胃不適,這也是許多人飲用熱牛奶時(shí)較不會(huì )不舒服的原因。


?對抗乳糖不耐:選擇優(yōu)酪乳或訓練腸道菌相消化乳糖

優(yōu)酪乳的乳糖含量較牛奶少,因此飲用后較能避免不舒服的癥狀。另外,腸道菌相可以幫助消化乳糖,所以選擇適量的牛奶,并搭配優(yōu)酪乳,也能補足一天奶類(lèi)的需要量。


成人每天早晚都要飲用一杯240ml的牛奶,才能達到營(yíng)養均衡的目標,喝牛奶會(huì )不舒服的人不妨試試以上的方法,讓自己舒服的喝牛奶,獲得滿(mǎn)滿(mǎn)的營(yíng)養。

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