糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋魚(yú)，糖醋雞蛋，糖醋土豆，糖醋鱈魚(yú)，糖醋蝦......
一道道糖醋佳肴，開(kāi)胃又下飯，一盤(pán)不夠，那就再來(lái)一盤(pán)。
做法：
1. 開(kāi)水炒冰糖至融化，呈焦黃色并有煙，加水將糖色調勻后盛出備用；
2. 熱鍋入油，排骨切塊入鍋，煸炒5分鐘后放入1勺料酒、2勺生抽、蔥、姜，再炒2分鐘；
3. 入冰糖水后，入水沒(méi)過(guò)排骨，放桂皮，蓋鍋燉40分鐘左右；
4. 待湯汁快收干時(shí)，放入4勺的米醋、3勺的白糖，大火翻炒收汁，裝盤(pán)撒白芝麻即可。
若做糖醋排骨，排骨須先腌制，下鍋炸酥后，入鍋勾芡裹上醬汁即可。
，紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見(jiàn)的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營(yíng)養價(jià)值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進(jìn)生長(cháng)、改善冠心病等功效。
制作：鍋上火將家常汁干料1500克，清水4000克放入鍋里，待水開(kāi)后攪拌均勻后，打去渣不用，留下紅湯汁，將二鍋頭80克，雞精80克倒入鍋里攪拌均勻關(guān)火備用。
職高壓鍋一個(gè)將草果15克，香葉5克，白扣5克，十三香10克，干辣椒節40克，紅曲米60克放入高壓鍋里，在放上竹達，在將炸好的豬蹄4000放在高壓鍋里摻入備好的紅湯汁上火。待開(kāi)后壓25分鐘后關(guān)火靜止。
靜止后將高壓鍋打開(kāi)將壓好的豬蹄連湯倒入另一口鍋里，用多余的紅湯汁將豬蹄全部淹沫，在上火燒開(kāi)后冷落即成。
酥麻小海蝦
1，小海蝦洗凈，熱鍋，放入適量的油，倒入姜絲和藤椒爆香。
2，倒入小海蝦翻炒，倒入料酒胡椒粉翻炒均勻。
3，加入醬油蠔油翻炒至上色即可鏟出。