近年來(lái)，我國冠心病死亡率逐年增加，并且中國冠心病患病年齡出現年輕化的趨勢，遠遠超過(guò)了高血壓、糖尿病等的危害，而膽固醇升高更是心血管疾病死亡率增加的主要原因。
對于很多人來(lái)說(shuō)，一提到膽固醇首先想到的便是心血管疾病，對于膽固醇升高的患者來(lái)說(shuō)更是談"膽"色變，也很排斥含膽固醇高的食物，非常努力地要和膽固醇劃清界限，以至于對膽固醇產(chǎn)生很多誤會(huì )。
比如：膽固醇高不能吃雞蛋和肉；不吃蛋黃怕膽固醇高；膽固醇真的越低越好……是時(shí)候改改對膽固醇的偏見(jiàn)了。
膽固醇增高能不能吃肉和雞蛋呢？
一些老人因膽固醇增高而不吃肉，不吃雞蛋，或者就是吃雞蛋也不吃蛋黃。這樣的做法正確嗎？
攝入食物帶入的膽固醇只占人體的20～30%，對人體的影響遠比人體自身產(chǎn)生的膽固醇要小得多，同時(shí)，長(cháng)期的營(yíng)養缺乏對健康的影響也是巨大的。另一方面，長(cháng)期控制膽固醇的攝入，也會(huì )激發(fā)人體內源性膽固醇的產(chǎn)生量。
因此，要權衡利弊，盡量減少對健康的影響。一些以前認為膽固醇增高的人不宜吃的食物，如蛋黃、蝦、蟹、瘦肉等食物，是可以適當食用的。這是因為這些食物同時(shí)也富含不飽和脂肪、蛋白質(zhì)，鈣、鐵等微量元素。
因此，膽固醇增高的人，是可以吃肉的，也是可以吃雞蛋的，但吃肉盡量吃瘦肉，避免大量吃肥肉，每天吃一個(gè)雞蛋應該是安全的。當然，膽固醇增高的人，大量的吃肉和雞蛋也是不合適的。
瘦人的膽固醇肯定不高？
瘦人的血膽固醇也可能高于正常，血清膽固醇的高低會(huì )受遺傳、性別、年齡因素影響。家族成員（尤其是父母）有膽固醇升高者，其本人膽固醇升高的可能性大得多；
膽固醇與年齡有密切關(guān)系，隨著(zhù)年齡的增大，尤其步入中年后，膽固醇有增高的趨勢；絕經(jīng)期后婦女膽固醇較停經(jīng)前明顯增高。這些提示我們，男性在40歲后，女性在絕經(jīng)后，尤其家族成員中有高膽固醇者，均需要每年體格檢查一次，及早發(fā)現膽固醇升高。
以上的誤區還請大家避免，那么真正可以控制膽固醇的最佳方式是什么呢？
1、降低血液膽固醇的首選方式是，控制每天食用的油脂數量，植物油控制在25克左右，動(dòng)物油控制在25克左右。
2、降低血液膽固醇的第二個(gè)方式是運動(dòng)，運動(dòng)形式最好是慢跑，其次是做力量練習，比如男士可以做下蹲運動(dòng)，做俯臥撐運動(dòng)。女士可以做下蹲運動(dòng)，或者做平板支撐運動(dòng)。
3、控制攝入高膽固醇食物是第三個(gè)選擇，如果做好了前兩項，控制好油脂攝入量，經(jīng)常運動(dòng)，膽固醇就可以達到正常，也就不需要控制高膽固醇食物的攝入了。
如果前兩項實(shí)在做不好，那就只有控制高膽固醇食物的攝入了，但這并沒(méi)有從根本上解決問(wèn)題，因為你代謝膽固醇的能力并沒(méi)有提上來(lái)，所以還是建議大家，要想降低膽固醇，必須要控制油脂，并積極參與各種運動(dòng)。