鄰居王大叔得了肝癌，做了手術(shù)后，現在在家休養。醫生說(shuō)需要多吃點(diǎn)提高免疫力的食物，但王大叔和家人都苦于不知道哪些食物能提高免疫力，同時(shí)也困惑于許多據說(shuō)該忌口的食物到底能不能吃，比如雞肉、雞蛋、海鮮...
相信很多腫瘤病人都和這位鄰居以及他的家人一樣，知道需要營(yíng)養很重要，但又困惑于到底該怎么吃。
本期BTV養生堂頭條專(zhuān)欄特邀浙醫二院營(yíng)養科張片紅主任，跟你聊聊腫瘤病人經(jīng)常遇到的幾個(gè)飲食誤區。
雞和鴨，到底哪個(gè)該忌口？
先說(shuō)說(shuō)能不能吃雞的問(wèn)題。其實(shí)，民間流傳“腫瘤病人不能吃雞和雞蛋，提倡吃鴨和鴨蛋”，這種說(shuō)法在大陸比較流行。但在我們中國的臺灣地區剛好相反，他們在治療過(guò)程中是建議吃雞和雞蛋的，鴨和鴨蛋卻是堅決不吃的。那么雞和鴨，到底哪個(gè)該忌口？“忌口”這個(gè)說(shuō)法到底對不對？
就拿雞肉和鴨肉來(lái)說(shuō)，單純從營(yíng)養素補充的角度，無(wú)論是雞還是鴨，它們都是動(dòng)物性食物，所含營(yíng)養素沒(méi)有明顯的差異，都能非常好地提供能量和人體所需要的蛋白質(zhì)等營(yíng)養素。所以說(shuō)，腫瘤病人在雞鴨肉（包括雞鴨蛋）的選擇上不存在忌口的問(wèn)題。
也就是說(shuō)，從營(yíng)養素補充的角度來(lái)分析，忌口這個(gè)問(wèn)題是不存在的。但是從中醫辯證論治的角度來(lái)分析，“忌口”的說(shuō)法又是合理的。
在中醫理論里認為，飲食需要考慮食物的寒熱。鴨相對寒性，可能更適合腫瘤病人；雞肉性熱，可能需要相對忌口。所以說(shuō)，從中醫辨證論治的角度，在服用中藥期間，最好還是能夠遵從中醫師的醫囑。
總得來(lái)說(shuō)，對于雞鴨肉、雞鴨蛋的問(wèn)題上，如果只是作為日常的營(yíng)養補充，“忌口”這個(gè)問(wèn)題可以相對放開(kāi)，以補充相關(guān)的營(yíng)養素為主。也就是說(shuō)，從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，無(wú)需嚴格地忌口。
餓死癌細胞？腫瘤病人營(yíng)養不良時(shí)危害更大
再說(shuō)說(shuō)餓死癌細胞是否靠譜。
“餓死癌細胞”這種說(shuō)法怎么來(lái)的呢？它來(lái)源于一些實(shí)驗室研究。這些實(shí)驗室研究發(fā)現在特定的腫瘤細胞生長(cháng)的微環(huán)境下，例如提供給腫瘤細胞的生存微環(huán)境為堿性環(huán)境，那么在體外，腫瘤細胞就不能很好地代謝，甚至死亡。
但這只是在實(shí)驗室里，在特定環(huán)境、特定個(gè)體的腫瘤里面，科學(xué)研究在做的一些探索。更多的癌癥治療的證據表明，癌癥病人營(yíng)養狀況的改善，是保證腫瘤治療的最為關(guān)鍵的一項基礎性的工作，它應該貫穿于治療的始終。
身邊有癌癥病人的朋友都知道，癌癥病人的食欲往往都是不好的。因為癌癥病人的味蕾的敏感性會(huì )有所下降，所以原來(lái)覺(jué)得非常好吃的食物，這個(gè)時(shí)候吃起來(lái)也會(huì )覺(jué)得索然無(wú)味。同時(shí)，手術(shù)的疼痛、放化療的副作用等治療相關(guān)因素也會(huì )導致癌癥病人食欲不好。除了食欲不好，一些藥物的副作用如嘔吐、腹瀉等也會(huì )導致癌癥病人對營(yíng)養素的吸收利用率下降。此外，癌癥病人常常有低熱、發(fā)熱的癥狀，這時(shí)候對營(yíng)養的需求是有所增加的。
營(yíng)養供不應求，營(yíng)養不良的風(fēng)險就會(huì )增加。如果營(yíng)養狀況好，病人耐受手術(shù)、放化療治療的能力就強。反之，營(yíng)養不良時(shí)，做放化療的風(fēng)險或手術(shù)治療的難度就會(huì )大大增加。這是有些病人放化療結束，生命也隨之終止的原因之一。營(yíng)養對癌癥病人來(lái)說(shuō)，是保證生活質(zhì)量、治療效果的一個(gè)非常重要的物質(zhì)保證，是各種治療能夠順利完成所必須的。
所以說(shuō)，“餓死癌細胞”不靠譜，只會(huì )讓癌癥病人營(yíng)養不良的風(fēng)險增加！
豆制品含雌激素，不能吃？其實(shí)它可以改善乳腺癌患者的預后
除了這兩個(gè)誤區，還有一個(gè)女性朋友相對比較關(guān)注的問(wèn)題：乳腺腫瘤病人能不能吃豆制品？
美國癌癥研究院最新公布的降低乳腺癌風(fēng)險的食物中，就將豆制品作為推薦的食物。世界癌癥研究基金會(huì )也指出，豆制品可以改善乳腺癌患者的預后。
傳說(shuō)中不能吃豆制品的理由是因為其中含有植物雌激素，長(cháng)期食用會(huì )在體內蓄積，造成體內雌激素水平的升高，促進(jìn)乳腺的增生，增加患癌的幾率。
這個(gè)植物雌激素就是大豆異黃酮，之所以產(chǎn)生誤解，是因為人們把它與人體內的雌激素混為一談，二者根本不是一回事。相反，大豆異黃酮對人體雌激素水平起雙向調節的作用。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是體內雌激素水平高了，它能很好地降低它，低了它反而能增加雌激素樣的作用。
所以說(shuō)，對于治療期和康復期的乳腺腫瘤病人，不能吃豆制品的說(shuō)法是完全不準確的。
如果你想知道更多關(guān)于忌口的說(shuō)法是否準確，關(guān)于腫瘤病人如何保證手術(shù)階段、放化療期間的營(yíng)養，關(guān)于生活實(shí)踐中如何保證營(yíng)養素的補充等問(wèn)題，在我與BTV養生堂醫身學(xué)堂精心打磨的這門(mén)名醫指導課《腫瘤病人的營(yíng)養支持》中，你可以一次性聽(tīng)明白。相信無(wú)論你是腫瘤病人還是病人家屬，認真聽(tīng)完這門(mén)指導課，都會(huì )有所收獲。
我是張片紅，期待與你在課程中相見(jiàn)。