菾菜根
出處：出自《本草綱目》
別名：出莙荙兒、莙荙根
來(lái)源：藥材基源：為藜科植物（艸忝）菜及糖蘿卜的根。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Beta vugaris L．Var．Cruenta Alef．2．Beta vulgaris L．Var．Saccharifera Alef．采收和儲藏：秋季采挖。
原形態(tài)：1.二年生或多年生草本，高60-120cm。根肉質(zhì)，肥厚，圓錐形或紡錘形，外皮紫紅色或黃白色。莖直立，有溝紋，光亮?；~有長(cháng)柄，葉片長(cháng)圓形，長(cháng)20-30cm，寬12-18cm，全緣而呈波狀，葉面皺縮不平，略有光澤；下面有粗壯凸出的葉脈，先端鈍，基部楔形，截形或略呈心形；莖生葉較小，卵形或披外狀長(cháng)圓形，先端漸尖，基部漸狹?；ㄐ驁A錐狀；花小，黃綠色，通常2個(gè)或數個(gè)聚生；花被5裂，裂片背部有棱，基部與子房結合，果期變硬，包覆果實(shí)；雄蕊5，生于肥厚的花盤(pán)上；子房藏于花盤(pán)內，柱頭3枚。胞果聚生，球狀，褐色。種子扁平，雙凸鏡狀，種皮革質(zhì)，紅褐色，光亮?；ㄆ?-6月，果期7月。2.形成與（艸忝）菜基本相似，但根為紡錘形，肥厚，外皮白色，富含糖分。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：生物學(xué)特性 甜菜發(fā)芽的最適溫度為20-25℃。生育期平均氣溫在19℃以上；≥10℃的總積溫達3100℃有利于葉叢生長(cháng)和塊根的膨大；適宜塊根生長(cháng)的土壤水分為田間最大持水量的70％-80％。整個(gè)生長(cháng)期需要350mm的降水量。甜菜是長(cháng)日照作物，通過(guò)春化階段的植株，需要日照12h和30d以上的時(shí)間才能開(kāi)花結實(shí)。植株通過(guò)春化時(shí)間對低溫的要求與日照長(cháng)度有關(guān)。延長(cháng)日照時(shí)間．可體甜菜在較多高濕度下開(kāi)花；相反，降低溫度也可在一定程度上降低開(kāi)花對日照長(cháng)度的要求。在12-15℃溫度條件下，給予連續光照，經(jīng)過(guò)100d左右能全部抽薹、開(kāi)花，并得到成熟的種子。經(jīng)過(guò)春化后的種子、母根或植株，只有在溫度適宜和長(cháng)日照條件下才能開(kāi)花。如春化后播種或種植溫度過(guò)高，或日照時(shí)數過(guò)短，都有解除春化的可能。栽培技術(shù) 用種子繁殖。選擇直徑2．5mm以上，千粒重20g以上，發(fā)芽率不低于75％的種球作種。為便于播種，機播的需預先將種球表面磨光。在土壤5cm深處日平均溫度穩定在5℃以L(fǎng)時(shí)為播種適期。春播區，一般在4月上中旬播種；夏播區在前作收獲后立即播種，不能晚于7月初。適宜的土壤濕度為土壤最大持水量的75％-80％。干旱地區宜進(jìn)行秋冬灌溉或早春灌溉。無(wú)灌溉條件的應及時(shí)搶墑播種或澆水播種。播種方法：①條播，有開(kāi)溝平播和平播后起壟及上條播三種形式。播種深度3-4cm為宜，用種量為22-25kg／hm2。②點(diǎn)播，隨施種肥（優(yōu)質(zhì)農家肥混適量氮磷化肥）。每穴點(diǎn)種5粒左右。輕鎮壓后，覆土3-4cm，播后再鎮壓。澆水點(diǎn)種的，需隔日鎮壓。用種量為15-22kg／hm2。田間管理 幼苗期在施足種肥的基礎上，一般不追肥，也不灌水。在1對真葉期進(jìn)行疏苗，2-3對真葉期定苗，行株距（50-66）cm X（20-25）cm，密度6萬(wàn)-10萬(wàn)株／hm2，同時(shí)進(jìn)行中耕除草，中耕深度為15-18cm。葉叢繁茂期結合定苗追施氮肥，每1hm2施氮素60-75kg。有灌溉條件的于追肥后灌水，隔半個(gè)月再灌1次水，灌后及時(shí)中耕松土。非灌溉區，于定苗后15d和30d左右分別進(jìn)行中耕松土，深度15-18cm，以利塊根膨大。塊根糖分增長(cháng)期如土壤肥力不足，出現脫肥現象，需要根外追肥，每1hm2噴施有效濃度0．1％氮、磷、鉀（等比例）營(yíng)養液750-900kg。中國東北、華北春播甜菜產(chǎn)區，處于雨季，土壤水分一般能滿(mǎn)足甜菜生長(cháng)需要，一般不灌水，但需注意排水，以防內澇。如土壤持水量低于70％時(shí)，以及西北春播甜菜區，一般每隔10-15d灌1次水，每次灌水量600m3／hm2。收獲前30－40d，葉色由綠色逐漸變黃綠色，根含糖分不斷增加為糖分積累期，需通過(guò)水肥管理，防止葉片早衰，提高光合作用強度，加速蔗糖的合成和輸送，葉面追肥噴灑磷酸二氫鉀、過(guò)磷酸鈣浸水液或硼砂、硫酸鋅溶液等都有顯著(zhù)的增糖效果。土壤濕度低于田間土壤最大持水量60％時(shí)，需灌水，收獲前20d左右停止灌水。病蟲(chóng)害防治 在甜菜植株生長(cháng)過(guò)程中，由真菌、細菌和病毒引起的為害，主要有立枯病、褐斑病、黃化毒病。白粉病和根腐病等。蟲(chóng)害主要有甜菜象甲、地老虎、甘藍夜蛾、大黑金龜子、甜菜跳甲等。資源分布：1.我國普遍栽培，以東北、內蒙古栽培較多。2.我為各地均有栽培，但以方栽培面積最大。
化學(xué)成份：秋季采挖，洗凈泥土，鮮用或曬干。（艸忝）菜根含甜菜堿（betaine），膽堿（choli－ne）[1,2]，阿魏酸（ferulic acid）[3]，齊墩果酸（oleanolic acid）[4]，蔗糖（sucrose）含17．5％，葡萄糖（glucose），果糖（fructose），棉子糖（raffinose）。還含戊聚糖（pentosan），果膠（pectin），纖維素，淀粉[5]，氨基酸，水溶性維生素[5,6]等。根膠中含甜菜黃質(zhì)（betax-anthin），仙人掌黃質(zhì)（vulgaxanthin）Ⅰ、Ⅱ、[7，8]。
藥理作用：根有通經(jīng)作用，其有效成分稱(chēng)甜菜素(Betin)，可能即甜菜堿，對牲畜無(wú)毒；但在某些條件下(如遭受各種真菌感染后)，含較多的亞硝酸或硝酸鹽。葉含草酸、鉀鹽，還可能產(chǎn)生氰酸；牲畜(如豬)食之，有時(shí)可中毒。全草對貓蛔蟲(chóng)有效，它不含蕓香甙，也無(wú)抗菌作用。
性味：甘；性平
功能主治：寬胞下氣。主胞膈脹悶
用法用量：內服：煎湯，15-30g。
各家論述：《飲膳正要》：通經(jīng)脈，下氣，開(kāi)胸膈。